榨菜
1寶
佐料
油
適量的
(母雞的)蛋
二
步驟
1.準備原料。
2.將雞蛋打入幹凈的盆中，將榨菜倒入盤中，瀝幹鹹汁。
3.雞蛋加壹點溫水，打至無蛋白。
4.將榨菜放入打碎的蛋液中，攪拌後靜置2分鐘，讓蛋液充分吸收榨菜的鹹味。
5.鍋中熱油，倒入榨菜蛋液，煎至蛋液凝固。
6.雞蛋煎至兩面金黃後，用鏟子攪拌。
技巧
因為榨菜本身是鹹的，不需要加任何調料。