罐裝玉米...味精200克...5g。
雞肉...100克胡椒面...3g。
蛋...2種烹飪酒...15g
商湯...1000克濕澱粉...50克
鹽...10克熟豬油...30克
[烹飪方法]
1.首先，將雞肉與濕澱粉混合；把雞蛋攪拌到碗裏。
2.炒鍋設大火，加少許豬油至七成熱，潑料酒，放入湯料、小米罐頭、鹽、味精、胡椒面，湯燒開，放入雞塊煮熟，用濕澱粉勾芡，放入尾油(明油)，雞蛋推勻。
[過程鍵]
吃油雞至熟，如鮮蝦、瘦肉等，烹飪方法基本相同。
[風味特征]