1、首先壹般酸辣粉選用的都是類似紅薯粉、米粉、細粉絲這樣的粉來作為主料的，那麽在做之前，就需要將幹粉絲或者粉條放進60度左右的水中浸泡10分鐘，將其泡軟，要是直接就煮的話很容易出現夾生的情況。
2、然後再在鍋中燒水，將準備好的調料，例如芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、醋、香油等等壹起放到碗裏，加入熬出來的高湯、豬油，用來打底，等鍋中水開之後，將粉放進鍋裏面再燙壹下，半分鐘左右盛到放有底料的碗裏即可泡好。