2、雞宰殺處理幹凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。
3、天麻提前加入少許白糖泡軟。
4、鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾幹凈的土雞放入鍋內煮下。
5、等到煮出血沫和臟東西後關火，撈出，沖洗幹凈。
6、將泡好的天麻切薄片；姜2片。
7、把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。