2.配料:幹貝、魚幹、蛤蜊幹、蝦米和魚翅。
3、調料:米酒、醬油、鹽、冰糖、雞精、香葉、茴香、桂皮、姜、高湯各適量。
4.主料洗凈，飛水。鍋裏放壹勺油，主料和姜片壹起翻炒後放入砂鍋(或壇子)裏。
5.鵪鶉蛋煎成金黃色，放入砂鍋。
6.將配料用水軟化，放入砂鍋中，加入高湯、米酒(按1: 1的比例)、醬油、鹽、冰糖、雞精、香葉、茴香、桂皮，煮4小時。最後放在佛跳墻專用的罐子裏。