如何做壹道好吃的刺魚？

1.所需材料:刺魚4條，辣椒30個，蔥2根，1姜，4瓣蒜，2個辣椒，胡椒粉適量，料酒1勺，鹽1勺，醬油1勺，蠔油1勺。

2.刺魚的正反面都畫了斜刀，姜切絲，辣椒切圈，蒜切丁，蔥切段。

3、鍋內熱油，倒入刺魚煎至兩面金黃，盛起待用。

4、鍋內熱油，倒入花椒、蔥、姜、蒜、辣椒，翻炒至香。

5.倒入刺魚，加入壹勺料酒、壹勺鹽、壹勺醬油、壹勺蠔油、白糖、少許水至魚背溢出，煮約10分鐘。

6、大火收汁，加入雞精、米醋，撒上蔥花。

7.出鍋裝盤，紅燒刺魚就做好了。