阿膠糕的制作方法

1.在幹凈的搪瓷鍋裏倒入吉利粉(龜板膠還是鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎制，去除腥味。待吉利丁完全融化起泡後，加入紅棗、龍眼肉、核桃肉、冰糖、黑芝麻，不斷攪拌混合，防止粘鍋底。

2.大約半個小時後，觀察到紅棗的顏色變成了紫黑色，鍋裏的東西像膠水壹樣粘粘的。這時，阿膠糕已經做好了。

3.選擇幹凈、無水分的容器或保鮮膜，將煮好的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

4.冷卻後(壹定要冷卻凝固)，切成各種形狀的餅，這就是阿膠糕。