1.將買來的豬裏脊肉洗凈，切成手指粗細的豬排放在盤子裏備用。
2.將豬排放在砧板上，用刀背或松肉錘松肉。
3.將豬排放入炒菜碗中，依次加入壹個雞蛋和適量白胡椒。
4.然後加入壹勺半醬油，壹勺米酒，壹勺蠔油。
5.最後，在已經放好所有調料的碗裏加入適量的玉米澱粉。
6.將所有調料和豬排用手揉勻，腌制半小時左右，然後裹上面粉開始煎。