鴨子640克，栗子肉480克，蒜蓉、姜米、油、紹酒、鹽、味精、老抽各適量
做法
1.鴨子洗凈切塊，用濕粉拌勻。
2.鍋中放油，開火燒熱，下入姜米、蒜蓉、鴨塊，爆透。
3.烹入料酒，加入開水，用鹽和味精調味，再下入老抽，調成金紅色。
4.將鴨子和湯壹起放入瓦煲（砂鍋）中，蓋上蓋子，燜燒至七成熟。
5.加入栗子肉，壹同燜燒至全部熟透，即可上桌。