杭白菊和杭白菊其實是包含與被包含的關系。杭白菊按顏色可分為杭白菊和黃鞠，白菊也叫杭白菊。除了顏色的不同，它們的加工方法也會不同。對於白菊花來說，通常是將花序采摘後煮熟曬幹，而黃菊花則是直接曬幹。
杭白菊的兩種加工方法:杭白菊，采摘花序，蒸熟曬幹；黃航舉著手幹。菊花含有甜菊糖甙、氨基酸、黃酮類、維生素和微量元素。