姜切成條(類似薯條)，蒜去皮直接用菜刀碾碎，和排骨壹起煮。
燒至排骨表面有金黃色的感覺。
倒入醬油，根據自己喜歡的顏色…翻炒均勻…
加入剁碎的紅辣椒和鹽，翻炒均勻，再加入白酒翻炒至香。
沒有帶水的排骨。夏幹辣椒
加水後不要動排骨。最好是順著鍋邊往下掉。
水開後，轉小火，蓋上蓋子，燜20分鐘。
用剩下的湯，把幹香菜放在排骨下面，小火燉五分鐘。