甜面醬怎麽做才好吃？

甜面醬是純面粉做的。壹般是先將面粉用水揉成面團，再揉成酒盅大小的扁餅，放入大鍋中用鹽水煮沸，煮熟。撈出來後，醬又悶又黃，和普通的制醬沒什麽區別。壹般三伏天做醬的時候，同時營造壹個小空間，順便進行。發酵完成後，同樣的鹽水倒入缸中，用紗布口罩暴曬，但水量少了，因為用的是甜面醬直接食用。最有意思的是，這個過程中沒有留糖，而是越幹越甜。最終產品，外觀呈黑紅色且非常均勻的糊狀，在醬香中帶有甜味。