1，口味不同。烤鴨蛋吃起來焦，鹹鴨蛋吃起來鹹。
2，味道不壹樣。烤鴨蛋的彈性口感好，切片用起來不會散。但是鹹鴨蛋的口感沒有彈性，切瓣的時候鴨蛋的蛋黃會散開。
3、制作方法不同。烤鴨蛋是用新鮮的鴨蛋用小火烤制而成的。鹹鴨蛋腌制，用新鮮鴨蛋包裹，用黃泥腌制在壇子裏。
4.保質期不壹樣。鹹鴨蛋可以保存很久，含鹽量很高。但烤鴨蛋的保存時間不如鹹鴨蛋，含鹽量也比較低。