2.雞胗切塊，加入料酒、嫩肉粉、鹽調味；
3.將大蔥和大蒜剁成糊狀備用；
4.鍋中放油加熱至8分鐘，然後將腌制好的雞胗倒入油中；
5、炸至金黃色，瀝幹油，制孜然粉、孜然粒；
6.另起鍋將油加熱至5分鐘，放入大蔥、大蒜、孜然粉炒香(喜歡辣的可以加胡椒粉、辣椒粉)；
7、然後倒入雞胗翻炒；
8.加入醬油、胡椒粉、孜然、雞精，攪拌均勻，炒香，撒上熟芝麻。