眉山油條和膨松劑要不要放雙效泡打粉？

妳好，妳不需要。外脆內軟的油條配方為:中筋面粉9.5 kg，泡沫源100-150 g，碳酸氫鈉50 g，雞蛋0.5 kg，糖20-60 g，鹽70-100 g，常溫水5.7 kg。工藝:將面粉和泡沫幹燥混合。加入雞蛋、鹽、糖、碳酸氫鈉等。放入面粉和水，攪拌溶解，然後加入面粉和黃油，形成面團，不要揉面。面團蓋上濕布，翻炒10分鐘，揉壹次，再翻炒10分鐘，再揉壹次，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。然後取出定型，放入200度油鍋炸至酥脆。？