苦瓜炒雞:
材料:苦瓜、雞胸肉、紅辣椒、雞蛋清、料酒、姜、蒜、鹽、雞精。
練習:
1.苦瓜洗凈，對半切開，去白瓤，切塊，用鹽腌5分鐘，再用清水沖洗幹凈備用。
2.將雞胸肉切成條狀，用蛋清上漿。苦瓜炒雞。
3、熱鍋油，爆香姜蒜。將雞胸肉快速翻炒，加入少許料酒，待肉變色後，將苦瓜翻炒幾下。
4.加入紅辣椒。繼續翻炒最後加鹽和雞精調味出鍋。