1，做法不同:炒面是將面條放入鍋中，加入蔬菜、肉絲等配料制成；拌川菜是將面條放入鍋中煮熟，然後加入各種調料和配料拌勻。
口味不同:炒面口感幹，面條有彈性，拌川味潤，面條軟糯入味。
3.用料不同:炒面是細面，有各種蔬菜、肉類等配料，而拌面是較粗的面，有各種調料和配料，如蔥花、醬油、豬油、韭菜絲等。