從裏面含有的成分來看，艾葉應該屬於堿性食物。艾草本身是壹種堿性食物，艾草中常添加芝麻、糖等成分。除了糖是酸性食物，其他添加的成分都是堿性食物。如果對酸性食物有反感，可以選擇不加糖的艾草。
艾艾，又名艾贊、青團，自古以來就是祭品，象征團圓。同時，為了紀念先人，表達對先人的思念，逐漸演變成粵北客家人傳統的清明節食品，是壹種傳統小吃。艾蒿是艾草做的，中間包壹些花生芝麻做的麻糖餡。