【食材】熟豬腸400g，香菜20g，大蔥100g，生抽(老抽)20g，料酒5g，精鹽2g。
【制法】將大蔥插入大腸內，然後用料酒、醬油、精鹽將大腸上色，將炒勺放在火上使油松弛，待六成熱時，將塗抹在大腸內的介質放入油勺中炸至金黃色，取出，將大蔥撈出，用斜刀把炸好的大腸切成馬蹄形片，放在盤子上，盤子兩側用香菜段裝飾。
【特點】外酥裏嫩，蔥香濃郁，清香適口。