準備材料:紫薯2個，雞蛋1個，生粉15g，面粉200g，鹽少許，調和油少許。
1.首先用小刀把紅薯切成塊，放入微波爐中，讓它燃燒5分鐘。
2.然後把壹個雞蛋敲進碗裏打散，攪拌均勻。
3.攪拌均勻後，將面粉、玉米粉和水倒入蛋液中，繼續用筷子攪拌均勻。
4.用勺子把紫薯搗成紫薯泥。
5.然後倒入之前攪拌好的面糊，繼續攪拌均勻。
6.鍋燒熱，倒入剛剛調好的面糊，小火煎。
7.然後翻面油炸。
8、終於出鍋了，蛋卷就可以吃了。