蒸排骨怎樣蒸得離骨？

不離骨應該是排骨未熟透。蒸是檢查鍋蓋有沒蓋好，漏氣了排骨會鞋，和不離骨。排骨蒸前要用鹽、豆粉、少許糖、少少生抽、胡椒粉、料灑，腌大約半小時以上。喜歡蒜頭、豆豉的，可把蒜頭、豆豉搗爛、生油壹齊搞勻，水滾後才放入蒸。不能超過15分鐘。要大火，這樣才夠蒸氣。也可放在飯面蒸，飯差不多幹水時放入，太早放會老火，排骨就不夠嫩。若不下蒜頭、豆豉的，可放些姜絲在排骨面上蒸，也很好吃的。試下。我比較喜歡放在飯面蒸，省事又方便。