1.烹飪方法:可以嘗試煮烤，既能保持茄子的原味，又能減少用油。
2.減少油量:炒茄子的時候可以減少油量，比如用橄欖油或者少放油。
3.搭配食材:煮茄子的時候可以搭配壹些吸油的食材，比如洋蔥、土豆等，可以吸收多余的油脂。
4.降低油溫:炒茄子時，可以降低油溫，避免油溫過高，這樣也可以減少油量。
總之，想要減少茄子的油膩感，可以嘗試以上方法，也可以註意飲食的搭配，多吃蔬菜水果，保持飲食均衡。