味道有點類似於葷菜。其實就是素菜的壹種。素雞對健康有很多好處，主要是因為素雞是壹種積累了很多營養的食物。
論素雞的歷史與文化
素雞起源於江蘇常州。這可以追溯到梁武帝的時代。梁武帝信佛的時候，就用素雞代替肉，然後在民間流傳。
此品是中國中南地區的家常素菜。是用百葉簾(有些地區也叫千百葉簾)卷成圓棍，紮緊煮熟，切片抹油，加調料炸制而成的壹道美味菜肴。