1，芭莎魚片解凍，洗凈瀝幹。
2、將魚切成小塊，註意最好去掉裏面的筋膜，將魚塊放入炒菜房，加入適量的蔥、姜、花椒水。
3.打成魚糜。
4.將魚糜放入盆中，加入蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、泡打粉、雞粉。
5.朝壹個方向攪拌。
6.用虎口把魚丸擠出來或者用勺子舀出來弄圓。
7.鍋裏放入適量的水，水中放入蔥和姜，不要等水燒開，將魚丸放入水中。
8.全部擠幹後，用中小火壹起煮。
9.完成。