黃連素:
調味用食品添加劑，特別是對扇貝鮮味的呈現。用於醬油、醋、香辣醬油、調味湯、泡菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。
自制扇貝:
1.帶子和蘑菇洗凈，帶子掰成小塊，蘑菇切成小條。放入鍋中，用小火慢慢烤水。
2.放涼後加入冰糖。
3.將所有材料放入攪拌機中，碾成粉末。
4.如果材料不夠幹，可以中途倒出來用小火慢烤壹會，冷卻後繼續攪拌。
5.最後用小孔面粉過篩，過不了篩的粗顆粒可以加入花生和粥來消除。
6.放在密封的瓶子裏，三個月內用完。