紅辣椒250克，鹽15克，大蒜2瓣，姜少許，高度白酒少許，姜，蒜，剁椒醬
做法
1、紅辣椒洗凈，瀝幹水分，剁小丁。
2、姜和蒜切碎。
3、把加工過的辣椒、蒜、姜充分攪拌均勻，放置10分鐘後再攪拌壹下。
4、把剁椒醬放入壹個幹凈無水的瓶子裏，用白酒均勻撒入，蓋上瓶子。
5、在室溫中放1天後後，入冰箱，壹周後就可以吃了。