幹鍋雞胗怎麽做？

材料:雞胗4個，色拉油適量，醬油1小勺，蔥1根，姜2片，豆瓣醬2大勺，蒜3瓣，糖1小勺，牛肉粉適量。

2.蔥切絲，蒜搗碎，姜切絲備用。

3.雞胗洗凈，去筋膜後切成薄片，放入沸水中汆燙，撈出放入冷水中冷卻(這樣會更脆更有嚼勁，然後瀝幹)。

4.鍋中倒入油，放入蔥姜蒜爆香。

5.加入郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。

6.倒入雞胗，加入醬油、糖、牛肉粉，攪拌均勻後出鍋。