職業技能鑒定機構負責職業技能的認證和評價，具有權威性和專業性。申請面包師資格證需要通過壹定的考試和考核，包括理論知識和實際操作能力，而這些考試和考核都需要經過專業機構的認證和考核。
職業技能鑒定局還提供相關培訓和指導，幫助考生提高技能，使其更好地適應市場和職業發展的需要。因此，有必要申請職業技能鑒定機構的面包師資格證書。