鍋裏燒開水，加入鹽油，依次放入蕓豆，蓮藕焯水半分鐘，再倒入紅椒焯壹下水撈起，過冷水瀝幹水分。鍋裏熱油爆香蒜頭蔥白。倒入蓮藕，蕓豆，紅椒大火翻炒均勻。加入鹽，醬油，蠔油，翻炒壹分鐘再倒入水澱粉翻炒壹下，大火收汁即可。
炒藕片，是以鮮藕、紅燈籠椒為主料，鹽、味精為輔料烹飪而成的菜品，含豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素。