1，炒牛肝菌幹特別好吃，但是要先用清水泡壹下再報仇，泡軟後再清洗，這樣可以根據自己的需要來烹飪。炒牛肝菌幹，需要準備浸泡過的牛肝菌幹500克，鹽白菜50克，青椒50克，豬肉100克，蛋清1個，食用鹽味精。
2.將準備好的牛肝菌切成豬肉片，青椒和大蒜全部切成酸菜片，但要剁碎。將牛肝菌和豬肉放在壹起加入調味料腌制，炒鍋放油燒熱，然後放入肉片翻炒，再放入酸菜，將牛肝菌翻炒均勻，然後將青椒放入炒鍋-翻炒，加入適量食用鹽和生抽調味。