蒸制15-20分鐘。
準備食材：鴉片魚、小蔥、生姜、蒜瓣、幹辣椒、料酒、鹽、醬油。
1，洗凈鴉片魚頭，從中間切成兩瓣。
2，小蔥切成蔥花，生姜切片，幹辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。
3，洗幹凈的芋頭放在盤子裏，擱上切好的姜片，倒入料酒，靜置5分鐘。
4，蒸鍋內開水大火燒開，將魚頭上蒸鍋大火蒸15分鐘。
5，將魚從蒸鍋中端出來，去掉姜片，放上切好的蔥花，蒜末，幹辣椒，淋上醬油即可。