材料:豬肝2塊(900克)，精鹽4袋，花椒3g，大料4個，桂皮2塊，香葉6片，茴香3g。
1.買來的豬肝用料酒浸泡半小時後，控水，用廚房紙將豬肝上的水瀝幹備用。
2.將鹽、胡椒粉、桂皮葉、茴香全部放入鍋中壹起炒。
3、鍋中翻炒，翻炒至大料不斷崩散。
4.把炒好的鹽拿出壹半，留壹半在鍋裏，把豬肝放在炒好的鹽上。取出另壹半，蓋在豬肝上。
5.豬肝用鹽完全裹住，小火煨20分鐘，轉大火15分鐘，筷子不出血。
6.烤豬肝好吃，和白開水完全不壹樣。
7.擺桌子。