出鍋之前放鹽。燉雞腿具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：土雞 1個、雞樅菌 120克、鹽 適量、姜片 適量、料酒 適量、蔥 適量。
壹、首先把雞洗凈切塊。
二、把切好的雞塊放鍋中焯水，大火煮開。
三、煮開後把雞塊撈出洗凈，放壹旁備用。
四、電壓鍋裏放入雞塊壓半小時。
五、把準備好的雞樅菌去皮洗凈。
六、把壓好的雞湯放入砂鍋，大火煮開後倒入洗好的雞樅菌。
七、再次煮沸後加鹽拌勻。
八、拌勻盛出，撒上蔥段，這樣雞湯就燉好了。