材料準備:黃魚1000，大白菜六片，鹽2湯匙，花椒1湯匙，蔥花少許，姜絲少許，八角3個，醬油2湯匙，料酒2湯匙，耗油2湯匙。
1.將小黃魚清洗幹凈。
2.油塑形。
3、鍋底鋪白菜。
4、將煎好的魚放入鍋中，加入鹽、糖、料酒、醬油、油耗、蔥姜和八角，再加水，沒過魚。
5.煮沸後轉小火慢燉。2小時後關火。
6.當它完全涼透入味時，就可以上桌了。