配料準備:面筋、大蒜、青紅小米、極鮮、陳醋、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、香油。
工作方法
1.先把買來的面筋條用手撕成細絲，然後往鍋裏加水。水燒開後，放入面筋條煮2分鐘左右，然後用冷水撈出冷卻，再將水擠出撈出備用。
3.將大蒜切成蒜沫，將青、紅、小米、辣切絲放入鍋中，向鍋中加入兩勺極鮮味、兩勺陳醋、壹勺蠔油、壹勺糖、半勺鹽、半勺胡椒粉；然後往盆裏加水，倒壹點香油，攪拌均勻。
3.最後將幹面筋放入調好的汁中，攪拌均勻後裝盤食用。