1.將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大塊(略薄)，加入料酒和胡椒粉拌勻備用。
2.在竹竿上抹壹層香油，將羊肉片整齊的放在上面，在室外風幹3小時後取出。碗中加入鹽、糖、胡椒粉、花椒油、花椒油、味精和少許水調成汁備用。
3、鍋裏放油，燒七成熱，放入牛肉片，炸紅撈出，控油，鍋裏留少許底油，鍋裏放蔥，姜。
4、倒入炒好的羊肉片，然後
1.將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大塊(略薄)，加入料酒和胡椒粉拌勻備用。
2.在竹竿上抹壹層香油，將羊肉片整齊的放在上面，在室外風幹3小時後取出。碗中加入鹽、糖、胡椒粉、花椒油、花椒油、味精和少許水調成汁備用。
3、鍋裏放油，燒七成熱，放入牛肉片，炸紅撈出，控油，鍋裏留少許底油，鍋裏放蔥，姜。
4、倒入炒好的羊肉片，然後將碗中的汁液倒入鍋中煮，倒入香油，出鍋。三、做風幹牛肉的關鍵:因為油炸的過程，要準備50克左右的花生油。