1、材料：驢肉600克、胡蘿蔔3根、茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒3個。
2、驢肉提前浸泡四個小時。
3、驢肉切大塊，再清洗壹遍，控幹水份。
4、起油鍋，放入辣椒，八角，生姜等煸香。
5、放入驢肉炒至變色，淋入料酒炒勻。
6、鍋中加生抽、老抽、冰糖和清水燉，水要沒過驢肉。
7、連湯壹起倒入電壓力鍋，插上電源開始工作。
8、壹小時後放入蘿蔔和鹽拌勻，繼續燉20分鐘收汁盛出，完成。