做法(1)烏雞宰殺後，去血水，放入清水中煮至90 ~ C左右，待鍋周圍早出現氣泡時，加鹽離水，將雞浸沒。雞毛濕了，建議去掉毛、嘴尖、腳上的硬皮，剪去爪子，切開肛門，取出內臟，用清水洗凈。
(2)加入清水和姜片燒開，放入燉好的烏骨雞，加入酒和蔥，用小火煨至酥脆，放出白色平菇，調味後再煮3分鐘。
功效此湯具有滋補肝腎、生精養血、養精、降乳增乳的作用。適用於產後缺乳、無乳、女性乳房扁平細小、發育不良等疾病。