蘿蔔、姜、辣椒、胡椒粉、鹽、糖、白酒。
二、步驟:
1.泡菜壇洗凈晾幹備用，姜、蘿蔔、辣椒洗凈。
2.辣椒洗凈晾幹。
3.蘿蔔切成條，姜切成段，和胡椒粉壹起攤開，在太陽下曬幹幾個小時。
4.在泡菜壇子裏放鹽、糖、酒、胡椒和蔬菜。
5.加入事先晾幹的冷開水。
6、加蓋，缸邊註水。放在陰涼通風處，避免陽光直射。註意每隔三五天就要補充罐子邊緣的水分。經過20多天的發酵，就可以食用了。