將酵母放入溫水中，加入面粉，揉成光滑的面團，在溫暖的地方發酵。
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到兩倍大的時候，在案板上撒上面粉，揉面5分鐘，讓氣泡逸出，再蓋上蓋子，讓它攤開25分鐘。
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分成十個小面團，每個面團搟成壹個圈，厚度約兩個硬幣。
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加入油抹勻，讓油均勻鋪開，然後均勻撒上鹽，從壹邊卷起來。
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卷成筒狀，取兩片對折，用刀背在中間用力壓下。
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將鍋瀝幹水，燒開，讓成型的花卷靜置15分鐘，再蒸3分鐘15分鐘，即可開鍋。不要馬上燒開鍋。