練習:
1.將臘肉用熱水洗凈，放入鍋中煮至可以插筷子。取出晾涼切片備用。
2.將江豆甘提前浸泡，鍋中加水，煮熟，撈出，切塊備用。
3.調料及準備:幹辣椒切小塊，蒜切片，姜切絲，小蔥切段，鹽，雞精。
4.鍋內水分幹後，放入臘肉片翻炒出油，放入幹辣椒、蒜、姜炒香，用鍋鏟將鍋內食材鏟至壹邊，另壹邊放入江豆幹，江豆幹加適量鹽拌勻，再放入臘肉翻炒入味，最後放入雞精、蔥拌勻後出鍋。