練習:
1.牛蛙切塊，加入1大勺料酒，加入1大勺醬油，加入適量胡椒粉、鹽、澱粉，腌制均勻15分鐘。
2.鍋裏倒油，放入腌制好的牛蛙，炸至微金黃色。
3.鍋裏放入蒜、姜、幹辣椒翻炒，放入壹片火鍋翻炒紅油，放入牛蛙翻炒，加入半碗水和半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
4.放入紫蘇青紅椒，翻炒，加蓋燜10分鐘，裝盤，撒上蔥花、花椒面、藤椒，淋上熱油。