蒸糕為什麽會粘？

正宗的發糕，蒸後應該是蓬松香軟，壹凹陷就反彈。但是因為方法的原因，我們做發糕的時候可能會出現壹些問題。那為什麽發糕蒸起來黏黏的？讓我們來看看。

1，糯米粉不要過量添加，粘米粉和糯米粉的比例為二比壹。

2、面條太細。

3.火力太小或者水沒燒開就在籠中蒸。

4.發酵程度不夠。

5.上籠前，幹凈的毛巾只能用來蓋東西，即使松了也能避免蒸餾水回滴。

以上是蒸餅為什麽粘的介紹。相信大家通過以上都有了壹些了解，希望對大家有用。