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水果糖的做法

1.材料:水260克,冰糖80克,玉米糖漿65克,鮮果汁20克。

2、水、玉米糖漿、冰糖壹起倒入,放在火上中火加熱。煮沸後關小火。炒菜前稍微攪拌壹下就行,炒菜時沒必要攪拌。

3.把水果搗成泥,擠出果汁。

4.將糖水煮沸至125度,加入龍汁(或其他喜歡的果汁),攪拌均勻,然後繼續小火煮至135-138度。

5、離火,剛離火還有很多氣泡,稍微攪拌壹下等氣泡消失。

6.倒入模具,靜置30分鐘左右。當糖完全變硬時,就可以脫模了。