1、水開後蒸15-20分鐘，隔水蒸出來的玉米，壹點兒營養都不損。用煤氣的話開中小火慢慢蒸，大概10分鐘左右。其實玉米蒸多久都不會蒸爛。老玉米蒸20分鐘，嫩玉米蒸的時間不能太長，否則不好吃。
2、玉米還是蒸的好吃，那樣玉米都會很甜，因為這樣充分的阻止了玉米裏面的糖分流失到煮玉米的水中。如果覺得莖多，那在買玉米的時候就註意不要買太老的就可以了，但是玉米有壹點點莖都應該是正常的，太嫩的玉米也不好吃的。