把胡蘿蔔蒸熟，直接嚼了咽下去；然後再喝壹杯牛奶，或者吃個雞蛋，或者吃些魚肉，或者配合壹點用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足夠幫助胡蘿蔔素吸收了。這些食物當中的脂肪，在胃腸裏和胡蘿蔔素相遇，把胡蘿蔔素溶解在脂肪裏，然後在膽汁的作用下，形成乳化微團，就可以被吸收進入人體。理解這壹點很簡單，不妨做個實驗：把胡蘿蔔打成泥，然後在1勺胡蘿蔔泥裏加入1勺油脂，攪拌幾分鐘，妳會發現，油脂的顏色慢慢變成黃色，因為它溶解了胡蘿蔔素。無需加熱，更無需油炸。