鐵棍山藥皮可以先蒸熟再去皮，蒸熟的山藥會像紅薯壹樣去皮。
鐵棍山藥去皮妙招:切段
將山藥切成段，然後通過蘋果刀慢慢去皮。剝皮時需要戴手套。
鐵棍山藥去皮妙招:鋼珠
用幹凈的鋼珠，因為鐵棒山藥的山藥皮很薄，很容易擦掉。
鐵棍山藥去皮妙招:戴手套
可以戴塑料或壹次性手套在水中剝山藥。這樣既能防止粘液粘在手上，又能防止山藥在手中滑落。