2.小蔥去老皮，洗凈切碎(多壹點)。
3、洋蔥切成0.3cm厚的片(在炒的過程中會自動攤成絲)。
4.用大火加熱炒鍋。炒鍋幹後，倒油(最好是豬油等兩種或兩種以上的油)。
5.將油加熱至八成熱，加入蔥花(當然也可以用大蒜調味，有獨特的風味)。
6.待蒜香後，放入蔥花，大火翻炒，熟時加鹽、味精、少許醬油和醋，即可食用。