2.將小米洗凈，清水浸泡48小時以上。
3.小米撈出，瀝幹水分，用蒸籠加布蒸40分鐘。
4.出籠屜，晾15分鐘左右，手感微熱即可。
5.將酒曲拌入，攪拌均勻
6.將處理好的小米倒入幹凈的發酵容器，在小米中建挖壹個3-5CM直徑的坑，剩下的酒曲放進去。
7.控制室溫20-25度左右發酵3-4天
8.將酒壓榨出來，放入鍋中加熱至半開鍋狀態（約80-85度），豆包布過濾
9.入壇，或其他容器封存3個月即可飲用。