2.先將白菜清洗幹凈，然後用手撕成碎片，放入較大的碗中，用淡鹽水浸泡5分鐘，然後再洗壹遍，控水備用。
3.切洋蔥、姜、蒜等。，鍋裏倒油，燒熱，放入蔥姜蒜末等。並翻炒出香味，然後加入白菜，來回翻炒。
4、鍋裏放醬油補壹下，然後用鍋鏟來回翻炒至快熟，再加鹽和雞精調味，然後翻炒均勻，關火裝盤，簡單美味的素菜炒白菜就完成了。